RECETA CREMA DE CALABAZA
Estamos en esa época, en la que los blogs y redes sociales gastronómicas se llenan de naranja y marrón. Calabazas, setas, higos y castañas comienzan a invadir nuestras pantallas. Yo invado ahora la vuestra con mi crema de calabaza, espesa, rica y sin crema de nata. En casa las cremas gozan de un éxito total, mi marido tiene cierta debilidad con las cremas, realmente tiene muchas debilidades en cuanto a comida se refiere, pero las cremas es una cosa que duran lo que un dulce en la puerta de un colegio.
- 600 g de zanahorias
- 860 g de calabaza
- 200 g de setas shiitake
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 1 cebolla grande
- 40 ml de vino blanco
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Lava y corta las zanahorias y la calabaza, ponlas a cocer en agua con sal hasta que estén blandas.
- Corta las setas y la cebolla, ponlas en la sartén con el aceite caliente. Saltea hasta que la cebolla esté pocha. Salpimienta y agregue el vino blanco. Lleva a ebullición hasta que se evapore el vino sin dejar de remover.
- En una batidora tritura la zanahoria, la calabaza, las setas con cebolla hasta obtener un puré. Rectifica de sal si es necesario. Sí está demasiado espeso agrega un poco del agua donde se cocieron las zanahorias y calabaza hasta que la crema obtenga la consistencia que deseas.
La crema de calabaza es un plato que, con la llegada del otoño, se convierte en un clásico reconfortante. Me encanta cómo en esta receta se combinan ingredientes sencillos pero llenos de sabor, como las zanahorias, la calabaza y las setas shiitake, que le dan un toque único y profundo. El hecho de que no se use nata para darle cremosidad es una excelente decisión, ya que resalta la textura natural de los ingredientes y ofrece una opción más ligera pero igualmente deliciosa. Además, la mezcla de vino blanco con las setas y la cebolla crea una base sabrosa que transforma este plato en una opción reconfortante y perfecta para los días frescos. Sin duda, una receta que transmite esa calidez que tanto buscamos cuando llega la temporada de calabazas.
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