RECETA DE HELADO DE CHOCOLATE Y NUBES

Esta entrada viene con canciones de verano y helado sin huevo que hace perder el sentido. Cancioncillas molanas que me recuerdan los veranos de pequeña, en que me sentaba en el suelo a las dos de la tarde delante de la tele a ver:  'Prismas Bajo el Sol', lo esperaba con un jarro de metal lleno de limonada bien fría y un pan con tortilla francesa y tomate verde. Así que con el  ' ♪♫I´m walking on sunshine, oh, oh♫♪’, intro de este programa de verano que me gustaba muchísimo, vamos a comenzar a hacer la receta del helado de chocolate y malvavisco.

RECETA HELADO DE CHOCOLATE Y MALVAVISCOS

INGREDIENTES

- 250g de mini malvaviscos*

- 200g de chocolate negro troceado

- 260ml de leche entera

- 280ml de nata para montar

*Si no encuentra mini malvaviscos, puede comprarlos grandes y cortar en trozos pequeños.

PREPARACIÓN

1-      Calentar la leche a fuego medio, cuando empiece a estar caliente pero sin llegar a hervir  añadir  la mitad de los malvaviscos. Revolver hasta que se disuelvan. Dejar que hierva, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Revolver hasta que la mezcla sea lisa. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

2-      Si los malvaviscos son grandes, cortar en trozos pequeños. Mezclarlos en la mezcla anterior de chocolate.**

3-      Batir la nata a punto de nieve y mezclar con el chocolate y malvaviscos, hasta que se integre todo y la mezcla se homogénea.

4-      Poner en la heladera el tiempo  según las instrucciones del fabricante. Luego colocar luego en la nevera. Queda cremoso, pero, yo insisto en volver a pasar una segunda vez por la heladera, porque queda aún más cremoso.

5-      Si no tiene heladera, sáltese el punto 2** (pero sí córtelos, los necesita pequeños, pero no los mezcle aún), una vez que la mezcla sea homogénea, verterla en un recipiente de metal y cubrir con papel film. Poner a congelar, sacarlo cada media hora durante 2 o 3 horas, el helado habrá comenzado a congelarse pero estará aún algo blando. Batirlo en un batidor eléctrico a alta velocidad para que rompa los cristales para que quede cremoso. Cuando ya obtenga la textura deseada añadir los malvaviscos cortados en trozos pequeños. Poner en un recipiente, tapar y al congelador hasta que lo vaya a consumir.