25/2/13

VACHERIN DE CHOCOLATE Y FRESAS




En estos días cercanos a los Premios Óscar, me ha dado una vez más por el Cine Gastronómico  Sí, lo que habéis leído, pero siento decirles que esto no se come. Las películas gastronómicas se podrían decir que son aquellas que incluyen alimentos como un componente central de su tema, trama o la cinematografía.

La Academia ‘TheCooksDen’, ha ofrecido Premios Únicos de Cine Culinario, por categoría a este tipo de películas. Entre las categorías se encuentran: Mejor Actor Principal en una película de Alimentación, Mejor Documental sobre Alimentos, Mejor película sobre Comida, Película con los alimentos más sexys, la Mejor Película de Fiesta en pantalla (supongo que se refiere a un buen banquete), Los alimentos más inquietantes… Estas son algunas de las categorías, pero existen más.

Tengo una lista de algunas películas gastronómicas que aconsejo que veáis si es que le gusta el cine y la cocina, algunas puede que gusten mucho y otras sólo un poco, pero no deje de intentar echarles un vistazo porque puede ser que aquí descubra alguna maravilla de película o de pronto le surja alguna receta a la cabeza o simplemente se enamore de la vida.

-         ' Chocolat'
-          'Vatel'
-         ' Beber, comer y amar'
-         ' Tampopo'
-          'Big Night'
-          'Con un toque de canela'
-          Como agua para chocolate
-         ' El festín de Babette'
-          'Julie & Julia'
-         ' Deliciosa Martha'
-         'American Cuisine'

La receta de hoy, no tengo muy claro si es un derivado de la Pavlova o si es la Pavlova  un derivado del Vacherin. Es un postre clásico francés,  hecho a base de claras de huevos batidas y azúcar.  Es sencillo y fácil en su realización y me gusta porque admite muchas opciones a la hora de realizar y combinar.  Su nombre se debe a un queso en forma de torta, cremoso que viene en una caja igualmente redonda hecha de una fina lámina de madera de pino y se consume dentro de su propio envase.

Queso Vacherin
Este postre fue creado por el siglo XIX, las recetas de entonces recogen que el Vacherin, está hecho con una pasta de almendras muy molidas, mezclada con claras de huevo y azúcar, muy similar a la receta del Macarons. Con esta pasta se realizan varias coronas montadas unas sobre otras, que dan el aspecto de una cajita, muy similar a la del queso mencionado antes, que después de hornear se rellena de nata montada con vainilla o chocolate.

Esta receta de hoy es una versión del Vacherin, con nata montada, chocolate y fresas en almíbar. Una buena elección, un exquisito postre muy vistoso y fácil de realizar para cualquier cena o comida en casa con invitados o no, de cualquier forma lo devorarán en tan sólo un día.

19/2/13

RECETA ALEMANA DE PASTEL DONAUWELLE



    Es un postre tradicional de Alemania y Austria, su nombre en alemán Donauwellen,  se traduce como ‘Olas del Danubio’. Es una combinación de crema pastelera, vainilla, chocolate y cereza maravillosa. Una vez cortado, descubrimos en su interior, que el chocolate y la vainilla se han unido imitando sutiles olas y en cada onda encontramos una cereza. También es nombrado ‘Schneewittchenkuchen’, imposible de pronunciar, que significa Snow-White-Cake, haciendo referencia a la combinación de colores.

14/2/13

RECETA DE TARTA DE ROSAS - RECETA PERSA





TOMA I – ‘Comer, beber, amar’

                Esta receta la estaba guardando para un día como hoy. Es una receta extraordinaria para un día especial, porque hoy es el día oficial del amor y la amistad; y también, hace un año decidí hacer este blog, así que para celebrarlo traigo un sorteo, que he decidido extenderlo para todos aquellos que me siguen fuera de España, pero sólo países de Europa, EEUU y Canadá, a petición de mis amigas ‘facebukeras’ y yo complazco.

3/2/13

RECETA DE CHEESECAKE y OREO


Es el mes de Febrero, es el mes del amor y yo siento un amor  enorme por las Oreos. Así que en esta entrada habrá dos recetas hechas con todo el sentimiento del mundo.

¿Sabéis cuantas variedades de Oreo, existen? Las originales son las que todos conocemos, dos galletas crujientes de chocolate negro, unidas como sándwich por una crema blanca con sabor a vainilla. Con los años se han creado una buena variedad de estas galletas manteniendo su estilo clásico y preparación.  Las galletas Oreo, son el segundo producto de alimentación más vendido del mundo y las galletas más populares.

Fueron creadas en 1912, en New York. El diseño de esta galleta, tan curioso y bien desarrollado  fue elaborado por William A. Turnier, en 1952  y se cree que su nombre ‘Oreo’ fue tomado de la palabra griega que significa ‘bonito’, pero también, se dice que sale de la palabra francesa ‘Or’, que significa, ‘oro’ por el color dorado de su envoltorio cuando apareció en el mercado en 1912.

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