26/8/15

RECETA DE HELADO DE DONUTS


Esto iba hacer un batido y al final terminó siendo helado, no me preguntéis por qué pero lo decidí mientras iba pesando los ingredientes. Y una decisión me llevó a la otra así que iba hacer un helado con nata y leche entera, hasta que me di cuenta que no tengo en casa otra cosa que leche de almendras y me aventuré hacer un helado sin nata usando leche de almendras, más apta para mí y todo aquel que es intolerante a la lactosa. Una cosa nueva en mi vida con la que aprendo a vivir.

Pues aquí está un helado de donuts y leche de almendras, buenísimo de la muerte. ¡Nos ha encantado! Si queréis hacer los donuts aquí les dejo una receta de donuts, pinchad en el enlace aquí.

Aprovechando lo que queda de verano no deje de hacer esta receta.

19/8/15

RECETA DE FAJITAS DE POLLO


Hace unas semanas avisé que subiría recetas mexicanas y aquí está mi segunda receta. Ahora mismo me encuentro de viaje y estás entradas están programadas para actualizar el blog, pero a mi vuelta intentaré sacarme otro as de la manga como este.


Creo que esta receta de fajillas y la anterior del guacamole son ideales para una tarde con amigos, para un domingo de peli frente a la tele y toda la familia, para cambiar y salir de la comida de siempre. Lo mejor es que no la hemos mandado a buscar a ninguna cadena de comida, sino que la hemos hecho nosotros en casa controlando los ingredientes, mucho más frescos y sanos.

En mi búsqueda de auténticas recetas mexicanas di con un gran descubrimiento, el queso Oaxaca, les dejo un enlace sobre este queso y su historia, pinchad aquí. Yo lo encontré en una tienda de productos mexicanos 100% Mexico que hay en Madrid, ¡casi no me pude creer que tuvieran! Aunque tiene una tienda online, este queso sólo lo venden en tienda o tendrían que llamar por teléfono en caso de que viváis en otro sitio dentro de España, a ver si os la mandan. Si se les dificulta obtener este queso mexicano podéis remplazarlo por queso mozzarella que es el más parecido en cuanto a características.

Esta receta aunque la hice con pollo igualmente se pueden hacer sólo de carne de ternera o mixtas de carne y pollo, siguiendo los mismos pasos.

12/8/15

RECETA DE GUACAMOLE





Y todo empezó con unos aguacates que mi madre me metió en la maleta en mi último viaje a Cuba. ¡Un ole para esas madres! Estos aguacates se merecían una buena receta para este blog y que mejor que un guacamole en toda regla.

Yo usé un aguacate cubano, que son muy grandes y carnosos. Lamentablemente los de España, son pequeñitos y sin color ni sabor pero es lo que hay, al fin y al cabo esto va de aguacates así que con los que tengamos a manos iremos tirando. Si no consigue un buen aguacate estilo cubano tendrá que hacer esta receta con 4 o 5 aguacates de los que venden en el mercado.


5/8/15

RECETA BOCADILLO DE ROPAVIEJA


Esto es una maravilla comestible hecha a conciencia, ¡sí señor! Hemos cerrado los ojos, mordido, masticado y visto el cielo. Una vez tragado el primer bocado he preguntado, ¿está bueno? Y me han respondido, “¡bueno no, está de p… madre!”  Y esa es la mejor valoración que podía tener. ¡Y voy a compartirlo con ustedes! Y vamos a demostrar que no hace falta ser un chef para hacer comidas grandiosas y con calidad. Porque al lado del niño que tenemos dentro también hay un buen chef, algunos tienen que buscar más a fondo que otros pero no desesperen si lo hace al pie de la letra esto saldrá de p… madre. ¡Bien, vamos manos a la obra!

14/7/15

RECETA DE SÁNDWICH CUBANO



¡Aah! Los mejores, los mejores del mundo son los sándwich cubanos. No porque lo diga yo, sinceramente todo aquel que ha probado un buen sándwich cubano con su queso derretido cayendo por los lados lo afirman. Son más parecidos a los bocatas españoles,  pero no, son sándwich hecho con mucho gusto para matar el hambre, nada de tentempiés o merienda, ¡qué va! Te comes uno y estás servido por unas buenas cuatro horas.

Tienen una preparación previa porque uno de sus ingredientes es la carne de cerdo asada, pero asada al estilo cubano. ¡Gracias a mi suegra que me dio su receta de siempre! ¡Hay que ver la cara de felicidad de mi gente cuando entraron en la cocina y vieron lo que les estaba  preparando!

4/7/15

RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA Y FRAMBUESAS

La casa huele. Huela a naranja, a dulce, a verano, a vida... Porque hacer esto es una de las cosas que más me gusta, porque ver la cara de quienes lo comen y la sonrisa de, ¡qué bueno y soy feliz! Compensa los trastos que luego hay que fregar.

El bizcocho de naranja y frambuesas tiene un olor único que me hace evocar días de campo, hierba, sol y risas. Olor sutil a mantequilla y naranja.  Ideal para llevárnoslo de merienda a la playa, la piscina, desayunar... Lo que queráis y no necesita nada más, pero puede rematar espolvoreando un poco de azúcar glas encima y es perfecto. Espero que disfruten de esta receta y que me lo hagáis saber. 

1/7/15

RECETA DE HELADO DE ARÁNDANOS AZULES



Hace dos años que empecé a elaborar helados caseros, y fue toda una revelación que realmente quedaran tan buenos y sobre todo descubrir que podría hacer infinidades de sabores y recetas en casa. De ahí pasé a compararme una heladera porque estaba segura que no dejaría de hacer helados. ¡Bienvenido otro cacharro más a mi cocina! ¡Pero yo le doy uso a todos mis cacharros y los exprimo al máximo! 

¿Es rentable comprarse una heladera? 

29/6/15

BIZCOCHO DE PACANAS Y CARDAMOMO



¿Merendamos? Por supuesto que sí. Porque este bizcocho es de los que sí o sí, sorprende y está delicioso, sobre todo por la combinación de cardamomo y pacanas que le dan ese aroma y sabor tan especial.

19/6/15

GAZPACHO TYPICAL OF SPAIN


Cualquier español digno de su madre, te dirá que como su madre nadie hace un buen gazpacho. Yo me gané parte del cielo cuando me dijeron, "lo haces igual o mejor que mi madre". ¡Sí señor, amén! Pero yo tengo un truco, un truco que me dio una madre y abuela española de 90 años, ¡el comino! ¡Ahí está el punto que marca la diferencia! 

22/3/15

GUISO DE TERNERA


Hace unos años atrás viendo un programa de cocina, escuché a un chef decir que si un cocinero no sabía hacer un guiso no es un buen cocinero, porque era la base de toda cocina. ¡Lo suscribo! Hacer un guiso es lo más sencillo y básico de hacer. Uno de los platos más sabrosos de la cocina española para mí. Como digo siempre, que se quite cualquier cocina de diseño ante un buen plato de guiso de carne, en un día de invierno.
Esta receta es "made in Spain" y una de las primeras que aprendí hacer gracias a una señora de 90 años, con muy malas pulgas pero una mano para la cocina envidiable.
Podrán encontrar en Internet, muchas recetas sobre guisos de carne, esta es la mía que quiero compartir con vosotros. Tanto si eres español y nunca te has atrevido hacer un guiso, como para todos los amigos que me seguís desde distintas partes del mundo.

4/2/15

TARTA AMOR DE INVIERNO


Llevaba toda la semana dándole vueltas a esta receta. Poco a poco comenzó a coger forma en mi cabeza la idea de esta tarta de chocolate con un ligero sabor a naranja y glaseado de cerezas al marrasquino, sobre una base de tarta dulce de almendras. No tenía nombre para ella, así que alenté a mis seguidores de Facebook, a que me sugirieran un nombre. ¡Hubo ideas muy ingeniosas! Pero al final me he decantado por 'Tarta Amor de Invierno', creo que porque estamos en Febrero y es el mes del amor y realmente he hecho esta tarta con mucho cuidado y mimo, así que el amor a estado presente y desde luego está siendo un mes de mucho, mucho frío este Febrero, en España. ¡Gracias T3NTACION3S, por darme el nombre de esta tarta! ¡Gracias a todos los que han aportado un nombre para bautizarla! Cualquier duda que tengáis ya sabéis que podéis mandarme un mensaje a mi correo o dejarme un comentario aquí debajo de la entrada.

Y ahora al lío...

23/1/15

HUEVOS COCIDOS Y CREMA DE PATATA Y MANZANA



Si yo tuviera 10 años y mi madre me pusiera estos huevos cocidos en la mesa, mi cabreo sería tal que posiblemente terminaría llorando, como muchas otras veces en que mi madre cocinaba algo que no me gustaba. Es curioso que con el tiempo, la madurez y la distancia, este plato se convirtiera algo realmente delicioso que incluso, hago con cariño y mucha nostalgia. Me pasa con muchas de las comidas odie de niña. Así que padres, tengan paciencia y mucha esperanza, que lo que sus hijos hoy no coman, dentro de algunos años lo más probable es que lo devoren porque, ¡era la comida de mamá!

Estos huevos cocidos era una receta que se veía mucho por aquellos tiempos en que yo era aún una pequeña aspirante a todo, en las mesas de muchos cubanos. Es muy fácil de hacer y no necesitas de muchos ingredientes, sin embargo con un buen acompañamiento, puede convertirse en una comida muy interesante, incluso, si nos ponemos muy creativos podemos añadirle atún en escabeche. Originalmente el plato se sirve con patatas cocidas cortada en trozos, y se adereza todo con el aceite y el vinagre, pero yo he querido darle un toque aun más delicioso a la hora de presentarlo en la mesa, así que he optado por un puré de patatas y manzana, que siempre nos hace pasar (literalmente) la lengua a los platos. ¡Somos muy entusiastas con la rica y buena comida en casa!

Y a vosotros, ¿qué comida de cuando eran pequeños era la que más les gustaba y cual la que más odiaban?

18/1/15

POLLO EN SALSA DE TOMATE CON PATATAS


Podría decir que esta forma de hacer el pollo en salsa es típica de Cuba, y es realmente jugosa y deliciosa. Recuerdo haberla comido en contadas ocasiones y para serles sinceros, me gustaba entonces y también ahora, mucho más comerme las patatas que el pollo en sí, porque no hay cosa más buena en esta vida que estas patatas aderezadas en esta salsa de tomate y condimentos. Y ya si tienes pan y mojas en la salsa, no les quiero ni contar. En fin, que les encantará esta receta. ¡Lo sé! ¡Ya me dirán lo bueno que estaba!
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