RECETA DE POLLO ASADO AL VINO Y CERVEZA

Porque heredamos de nuestras padres costumbres sin darnos cuenta, no puede haber un domingo sin pollo asado o frito. En algunas casas seguro no faltaría la paella. Y por esas costumbres que heredamos, siempre que tengo un pollo entero, lo dejo para asarlo los domingos. 
Para domingos en familia, una de las mil recetas de pollo que soy capaz de hacer.

Notas: Cuando hago un pollo entero asado suelo ponerlo boca abajo como aparece en las fotos, porque las pechugas son muy secas y quedan dentro de la salsa y la grasa que va soltando el pollo, y quedan más jugosas. Para que la piel de arriba no quede blanda sino crujiente, no vuelvo a mojarla en la salsa mientras el pollo se está asando al horno ni después de sacarlo. En el momento servir una vez en plato pongo algo de salsa.

RECETA DE POLLO AL HORNO CON VINO Y CERVEZA

INGREDIENTES

1 pollo entero

250 de vino blanco

250 de cerveza

30 g de mantequilla derretida

sal y pimienta

PARA EL ACOMPAÑAMIENTO

INGREDIENTES

6 patatas pequeñas blancas

3 patatas moradas

3 zanahorias

1 calabacín

Tomatitos cherry, la cantidad que desee

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta

Aceite oliva virgen extra

Orégano en hoja seco

PREPARACIÓN DEL POLLO

Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera. Secar con papel de cocina y ponerlo en una bandeja apta para hornos. Añadir el vino y la cerveza y con ayuda de un pincel pintar todo el pollo con mantequilla. Salpimentar al gusto y poner en el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo y ventilador, aproximadamente 45 - 50 minutos o hasta que vea que la piel está dorada y crujiente.

PREPARACIÓN PARA EL ACOMPAÑAMIENTO

Lavar las patatas y ponerlas a cocer en agua con sal sin quitarles la piel. Lavar las zanahorias, el calabacín y los tomatitos. Cortar en rodajas finas las zanahorias y el calabacín. Luego ponerlas en una sartén junto a los tomatitos y la cucharada de mantequilla, salpimentar al gusto. Tapar la sartén y deje cocer a fuego bajo hasta que estén blandas. Cuando estén listas las patatas, cortarlas a la mitad rectificar de sal, un chorrito de aceite oliva virgen extra y orégano en hoja seco. Póngalo todo en una bandeja junto al pollo y la salsa.